セミナー情報
業界第一線で活躍中の講師を迎え、味づくり、メニューづくり、開業ノウハウなど、聴講必見です！！今回は、同時開催『うどん・そば産業展』の専門セミナーも交え、小麦粉の現状や、店舗経営のノウハウなどの業界情報満載のセミナーとなっております。
早期申込みで割引制度もありますので、ぜひお早目にお申込み下さい。
また、こちらの画面から入場事前登録をしていただきますと、当日「関西ラーメン産業展2008」の入場が可能になりますので、ぜひご登録ください。＞＞
| 6/4（水）までにお申込みの場合 | 6/5（木）以降にお申込みの場合 |
|---|---|
| 1セッション 5000円→3000円 1日通し券 13000円→8000円 1日通し券 8000円→5000円 （17日のみ） |
1セッション 5000円 1日通し券 13000円 1日通し券 8000円（17日のみ） |
関西ラーメン産業展専門セミナー情報 （同時開催展『うどん・そば産業展専門セミナーも含みます。）
| 6/17（火） | 6/18（水） | 6/19（木） | |
|---|---|---|---|
| 9：30 ～ 11：00 |
 セミナー番号：S-1 30代で年商100億！ラーメンドリームを語る！ |
 セミナー番号：S-4 若者にアピールする 「うどん・そば」の提案 |
セミナー番号：S-7 うどん・そば店の現状の課題と うどん・そば店の輝ける未来 について |
| 12：00 ～ 13：30 |
セミナー番号：S-2 「自称日本一ラーメンを食べた男」 から見た関西ラーメン事情 |
セミナー番号：S-5 粉は麺文化の根源！ ～小麦粉の本質・特性から 相場の現状～ |
セミナー番号：S-8 行列麺店づくりの法則30！ ～行列麺店にガラリと 変わるその具体策～ |
| 14：30 ～ 16：00 |
セミナー番号：S-3 うどん・そば繁盛店 店主による経営セミナー 聴講無料 |
セミナー番号：S-6 おっちゃんも味のうち。 あなたの個性を発揮すれば 店は必ず繁盛する！ |
セミナー番号：S-9 繁盛店づくりを明日から始める 7つのキーワード！ ～求人から始まる繁盛店づくり法～ |
30代で年商100億！ラーメンドリームを語る！
セミナー番号：S-1 6/17（火） 9:30～11:00
講師：（株）来来亭 代表取締役 豆田 敏典
コーディネーター：（株）ラーメンデータバンク 代表取締役 大崎 裕史
20代の時には１日500円の小遣いしかなかった男がたった10年で年商100億円のラーメンドリームを実現。
「単に時流に乗っただけです」と謙虚に語るその裏にはどんなノウハウが隠されているのでしょうか？
滋賀県の高額納税者の第3位にまで登り詰めた男の生き様、成功要因、公開可能なノウハウを語っていただきます。
次のラーメンドリームを実現するのは、この話を聞いたあなたです！！
「自称日本一ラーメンを食べた男」から見た関西ラーメン事情
セミナー番号：S-2 6/17（火） 12:00～13:30
講師：（株）ラーメンデータバンク 代表取締役 大崎 裕史
ゲスト店主：『麺哲』店主 庄司 忠臣／『弥七』店主 酒井 昌宏
『自称日本一ラーメンを食べた男』であり、（株）ラーメンデータバンクの代表取締役である大崎裕史が、全国16,500杯の実食経験を元に関西のラーメンを斬る！！
「東京のラーメン通から見た関西ラーメンの現状」を語り、後半は関東のラーメン事情もよく知っている関西の人気店主とトークバトルを展開。
関西のラーメンは関東と比べてどうなのか？「勝つ」ための方法を徹底的に検証します！
うどん・そば繁盛店店主による経営セミナー聴講無料
セミナー番号：S-3 6/17（火） 14:30～16:00
講師：選定中
大阪府麺類食堂業生活衛生同業組合“設立50周年”記念セミナー。
大阪を代表する有名うどん・そば店店主たちが開業までの経緯、繁盛店になったキッカケ、過去の苦難、それを乗り越えた体験談、有名店になってからの葛藤、うどん・そば店をやっていく上での覚悟など、それぞれの体験談を語り合います！
若者にアピールする「うどん・そば」の提案
セミナー番号：S-4 6/18（水） 9:30～11:00
講師：伝承料理研究家 奥村 彪生
若者たちがもっと「 うどん・そば」を食べるようになるためには何が必要だろうか？
伝承料理研究家であり、放映2000回を突破した関西テレビ「今晩なに食べたい?」でレギュラーを務め、現在ではNHK「きょうの料理」などに出演している講師が
（１）自分の足で全国をまわって確かめた日本各地のうどん・そばの現状から考察される若者にアピールするうどん・そばの食べ方について
（２）ラーメンに負けない個性的なメニューの提案
（３）健康に良い食べ方からの若者へのアプローチ方法
の3つの視点からうどん・そばの未来を見つめる新しい方向性を提案します！
粉は麺文化の根源！
～小麦粉の本質・特性から相場の現状～
セミナー番号：S-5 6/18（水） 12:00～13:30
講師：日清製粉（株） 大阪営業部 部長代理 岡山 直生
ラーメンの麺、中華麺とは何なのか？答えを求めるには麺の成分と構成を知り、丼の中でスープとの調和をはかるための小麦粉の基本を身につけることがまず肝要となる。
小麦粉の特性を知り、麺の保存・劣化をいかに調整するかを学ぶことで、丼の中のラーメンの味は変わります。
本セミナーでは、小麦粉の本質・特性をわかりやすく説明。また、昨今の小麦粉の高騰についての現状を解説します。
おっちゃんも味のうち。
あなたの個性を発揮すれば店は必ず繁盛する！
セミナー番号：S-6 6/18（水） 14:30～16:00
講師：生活文化研究家・タコヤキスト・
日本コナモン協会会長 熊谷 真菜
コーディネーター：日本ラーメン協会 理事 大崎 裕史
繁盛店に共通する特徴のひとつに、おっちゃん（店主）の個性があげられる。個性といっても、決して特別な個性は必要ありません。
現在、コナモン（粉もん）のマーケッターとして、商品開発や店舗開発を手掛ける講師が、全国の繁盛するラーメン店、うどん店のおっちゃん（店主）の様々な個性を紹介します。
本セミナーであなたの個性の打ち出し方が見つかります！！
うどん・そば店の現状の課題と
うどん・そば店の輝ける未来について
セミナー番号：S-7 6/19（木） 9:30～11:00
講師：（株）大和製作所 代表取締役 藤井 薫
現在、本当の意味で成功しているうどん・そば店はどれだけあるでしょうか？
うどん・そば店が全国で約4万軒あり、毎年3,500軒が開業し、ほぼ同数が廃業しています。廃業まではいかなくても、多くの店が売上不振で苦しんでいます。それは今までのビジネスモデルが現状に合っていないことをお客様が教えてくれているのです。
明日からの将来に勝ち残れるうどん・そば店とは？実例をもとにうどん・そば店のビジネスモデルを紹介します！
行列麺店づくりの法則30！
～行列麺店にガラリと変わるその具体策～
セミナー番号：S-8 6/19（木） 12:00～13:30
講師：（株）エスト.フードコンサルティング 代表取締役 久連松 秀明
なぜかあの店には行列ができる！行列麺店にガラリと変わるその秘訣は『お金をかける前にまず店主・経営者が、売れる商品（メニュー）・集客力のある店舗（売場）・感動する接客（人材）にするコツを一つでも多く知ること』です。
法則やノウハウを知れば、費用対効果に100倍の差がでてくる！成功率97％を誇る麺店コンサルティング実績日本一の仕掛け人が、事例を交えてその法則30を一挙に解説。具体的な改善策を分かりやすく説明します！
繁盛店づくりを明日から始める7つのキーワード！
～求人から始まる繁盛店づくり法～
セミナー番号：S-9 6/19（木） 14:30～16:00
講師：株式会社船井総合研究所 チーフコンサルタント
フードビジネスチーム チームリーダー 木村 康宏
皆さんご存じでしょうか！？実は繁盛店づくりに成功する経営者というのは、手に負えないほどのたくさんのことをしたりせず、ほんのわずかなことを、涼しい顔して確実にやりきっているだけなのです。集客も、求人も、すべてに成功法則が存在します。
ラーメン業界随一の実績を誇る実力派コンサルタントが、7つのキーワードをもとに、ラーメン業界の事例を中心にわかりやすく解説します！